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新・自然遊悠学

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2012年 05月 29日

8 山菜鍋

山菜鍋奉行
2012年5月29日(火)AM08:00~PM17:00実施
場所 下野友人宅

■概要
野菜と山菜を加えた鍋を仕込む。ご飯にシシタケご飯をつくる。
育ち盛りの子供たちと一緒に賞味しました。

■今回の山野草教室ポイント
野菜と山菜合体鍋を仕込む。
スパーで新鮮野菜を購入、先日採集した山菜を入れた鍋を仕込む。

山菜鍋賞味
きのこ出汁に野菜を入れ、山菜をくわえた鍋料理を満喫する。

■実施スケジュール
08:00 野菜買い物。
11:30 自然遊悠学の家、帰宅。
12;30 自宅で鍋仕込み。
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肉団子、タケノコを入れる。
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冷凍保存ナメコを使う。
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ゴボウ、タマネギ、油揚げを加える。
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メイン出汁にはチタケ出汁。
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隠し味に使うシオ麹。
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ニンジン、乱切り。ダイコン、イチョウ切り。
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ニラとハクサイ。
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鍋に欠かせない長ネギ。
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酒とミリンで味を調える。
15:00 シシタケご飯を仕込む。
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山菜鍋とシシタケご飯の出来上がり。
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16:50 夕食を食べる。
17:00 山菜鍋終わる。

 山菜鍋はボランテアで仕込みました。

by yuuyuugaku-ueno | 2012-05-29 18:20 | 山野草教室


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