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新・自然遊悠学

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2012年 06月 06日

16 野菜保存食

 曇り空から雨が降ってくる。
 買い込んだ野菜を保存する。
 自分で仕込めば腐敗防止剤、合成保存薬剤なし、健康を維持する私なりの工夫があって、今のところこれといった病気にならずにすんでいる。薬剤を摂取すれば肝臓による解毒が実施され、やがて肝臓は疲労してしまう。
 本日、野菜を保存食にして仕込み開始。
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野菜の廉価品を買っておく。カブ、キュウリ、ラッキョウ、小松菜。
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カブを薄切りにして塩漬け。→下漬け作業。
キュウリを乱切り塩漬け。→下漬け作業。
一日放置してから水分を搾り、塩麹漬けにする。
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小松菜を茹で上げ、塩麹付け。

 塩漬け野菜のみの保存職の場合、10日しか保存できないが、下漬け塩漬け後、塩麹漬けを実施してやれば、およそ20日間保存できる。更に塩分控えめの食品となる。

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ラッキョウを洗い、根、茎を切り、薄皮を剥く。
かなり手間のかかる作業だ。
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左の2本が今日仕込んだラッキョウ甘酢漬け。
酢、砂糖、ミリン、塩、アカトウガラシ、天然水を好みの分量で仕込む。
全量を沸騰させ、アツアツを保存ビンに注ぎ入れる。
右の1本、昨年度仕込んだ甘酢漬け。1年以上カリカリラッキョウを食べることができる。

# by yuuyuugaku-ueno | 2012-06-06 15:06 | 不老不死
2012年 06月 05日

15 源流イワナ

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モグラ、地上に出れば死んでしまう。
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今日のイワナ。

 前回中途半端になってしまったイワナ渓へ再釣行。渓は場荒れ気味、0,6号通し仕掛け、ヤマメハリ9号、大型カワゲラを避け逃げる岩魚がいた。

# by yuuyuugaku-ueno | 2012-06-05 16:13 | 岩魚物語
2012年 06月 04日

14 夏、間近、三依

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春から夏へ、花たちの移り変わる中三依湿生園。
現在ツツジ満開だ。
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黄色ショウブ。
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ムラサキショウブ。
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ヨモギ葉に取り付くケムシ。
さなぎからやがてチョウに変身する。
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今年もやってきた養蜂や。

  

# by yuuyuugaku-ueno | 2012-06-04 15:57 | なんでもござる
2012年 06月 03日

13 源流イワナ釣行の手引き

 一般社会の6月、衣替えの季節になる。それは春から夏への季節移動による。最近、省エネタイプの衣類が話題になっている。私とて世の中の慣習に従い、長下着、半そで下着を省略している。なんとなく軽くなり気分的にはさっぱりしている。
 渓流釣りでもイワナ場における、イワナ替えの時期が今だ。
 雪シロの終わった渓流から順次入渓、4月、5月のあいだ多種多様の目的があり、イワナ釣り場は大方ロッド入れられる。雪解けの増水は5月で終了、今は平水より少な目の水量となる。それは1回目の場荒れ、イワナは穴に入り閉じこもってしまう。春イワナ渓における釣果は落ちる。
 大物便りが話題になるころ、いよいよ奥山源流イワナ場はオープンされ、今年の大イワナ釣りシーズン到来だ。源流部にテン泊、気の合う仲間たちと期待のイワナアッタクは開始される。
 単独源流行
 全装備を背負う20キロ弱の荷物を持ち上げる歩く、単独釣行はきつい。たった一人でルートファインデングをこなし、源流イワナ賛歌がなされる。自分一人であるから、当然釣り場は独占され、思うがままのイワナ釣りができる。しかし、滝、ゴルジュ、廊下などの突破におけるザイル使用、遡行は思うようにはかどらない。
 また単独イワナ源流行には限界があり、かなり釣りこんだベテラン渓流師のみに許される山の掟、特に大渓流遡行ソロはつらい。
 パーティー源流行
 3人パーティーを理想とする場合、何かと遡行時間がはかどり安全帰還の早道。
 以下はその利点を解説する
 1 共同装備の分担→3人であれば3分の一づつ装備を分けることが可能。
 2 ダブルザイル使用→急流徒渉の際、トップの確保、弱者(セカンド)救済ができる。
 3 トップの確保→側壁を登るトップ確保ができる。
 4 イワナ談義→焚き火を囲むイワナ話はパーティー釣行の特権。

 単独かパーティーか、その編成は自由。梅雨の合間、梅雨明けそしてイワナ遡上する秋、源流イワナ扉はすでに開放されている季節がやってきた。

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我が家の裏庭を草刈。
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水道管メンテナンス。
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今年計画しているイワナ場地形図を整理。
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縁起担ぎ、ウエストバックを新品に替える。


 今日は一日のんびり暮らす。

# by yuuyuugaku-ueno | 2012-06-03 12:59 | 岩魚物語
2012年 06月 02日

12 イワナ釣り

 予定外の晴れ、それなら気になるイワナ渓へ行くことに決めて出かける。
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 1時間30分山道を歩く。昨日の荒らされたイワナ渓をどうするか考えながらイワナ釣行、何かしっくりしない。大場所良型のイワナ釣り格言は生きていて、型の良いイワナがカワゲラに食いつく。イワナ釣行1時間余、これから源流イワナとなる花崗岩淵でスリップ、ビニール袋の包んでおいたカメラが濡れてしまい調子が悪い。
 やむを得ず下山、ついていない釣行になってしまった。

# by yuuyuugaku-ueno | 2012-06-02 15:30 | 岩魚物語